.png)
peternakmuda.web.id Memerah susu kambing adalah salah satu kegiatan penting dalam peternakan kambing perah. Susu kambing memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, seperti mengandung nutrisi yang baik untuk pencernaan, meningkatkan sistem imun, dan kaya akan vitamin serta mineral. Agar mendapatkan hasil susu yang maksimal dan berkualitas, penting untuk memahami teknik memerah yang benar, menjaga kebersihan, serta memperhatikan kondisi kesehatan kambing. Berikut adalah langkah-langkah dan tips dalam memerah susu kambing.
 |
| Cara Memerah Susu Kambing yang Baik dan Benar |
1. Persiapan Sebelum Memerah Susu
Sebelum memulai proses memerah susu, ada beberapa persiapan yang harus dilakukan agar susu yang dihasilkan bersih dan berkualitas.
a. Pilih Kambing yang Tepat
Pastikan Anda memilih kambing yang sehat untuk diperah. Kambing yang sehat biasanya memiliki penampilan fisik yang segar, tidak lesu, dan memiliki nafsu makan yang baik. Periksa juga bagian ambing atau udder (kantung susu) apakah ada luka, bengkak, atau tanda-tanda infeksi. Kondisi ambing yang sehat akan berpengaruh langsung pada kualitas susu yang dihasilkan.
b. Cuci Tangan dengan Bersih
Kebersihan adalah hal yang paling penting dalam memerah susu. Sebelum memerah, pastikan tangan Anda bersih untuk menghindari kontaminasi bakteri pada susu. Cuci tangan dengan sabun antibakteri dan bilas dengan air bersih. Gunakan handuk bersih untuk mengeringkan tangan.
c. Persiapan Peralatan Memerah
Siapkan ember atau wadah susu yang bersih dan steril. Idealnya, gunakan wadah berbahan stainless steel karena mudah dibersihkan dan tidak menyerap bau. Hindari penggunaan ember plastik karena lebih mudah terkontaminasi bakteri. Selain itu, siapkan kain bersih atau tisu untuk membersihkan ambing kambing sebelum proses memerah dimulai.
2. Cara Memerah Susu Kambing
Berikut adalah langkah-langkah dalam memerah susu kambing:
a. Posisikan Kambing dengan Benar
Pastikan kambing berada dalam posisi yang nyaman. Kambing biasanya akan berdiri diam jika mereka merasa nyaman dan aman. Anda bisa mengikat kambing pada tiang atau memegangnya dengan lembut untuk menjaga stabilitas selama proses pemerasan. Beberapa peternak juga menggunakan kandang pemerah khusus agar kambing tetap tenang.
b. Bersihkan Ambing Kambing
Bersihkan ambing kambing dengan kain bersih yang dibasahi air hangat. Air hangat membantu merangsang produksi susu serta membuka pori-pori pada ambing, sehingga susu lebih mudah keluar. Usapkan dengan lembut dan pastikan ambing benar-benar bersih dari kotoran atau debu yang menempel.
c. Lakukan Pijat Lembut
Setelah ambing dibersihkan, lakukan pijatan lembut pada ambing untuk merangsang keluarnya susu. Pijatan ini juga membantu kambing rileks sehingga proses pemerasan berjalan lebih lancar. Pijat dengan gerakan lembut dari atas ke bawah, searah dengan letak saluran susu.
d. Teknik Memerah Susu
Teknik memerah susu kambing yang benar membutuhkan kesabaran dan keterampilan. Pegang puting kambing dengan menggunakan ibu jari dan jari telunjuk. Remas puting dengan lembut tanpa menariknya. Lakukan gerakan memerah dengan cara menekan dari pangkal puting ke ujung puting, seolah-olah Anda sedang “menggulung” susu keluar. Jangan menarik atau memuntir puting karena bisa menyebabkan iritasi atau luka pada kambing.
Perah secara bergantian antara kedua ambing agar susu keluar dengan merata. Jika dilakukan dengan benar, susu akan keluar dengan lancar tanpa menimbulkan rasa sakit pada kambing.
e. Gunakan Wadah yang Bersih
Pastikan susu yang sudah diperah langsung dimasukkan ke dalam wadah yang bersih. Susu kambing sangat mudah terkontaminasi bakteri, jadi segera tutup wadah setelah selesai memerah untuk menjaga kualitas dan kebersihannya. Simpan di tempat yang sejuk atau segera proses jika susu akan digunakan.
3. Tips Memerah Susu Kambing
Berikut adalah beberapa tips agar proses memerah susu berjalan lancar dan hasilnya maksimal:
a. Perah Secara Teratur
Untuk menjaga produksi susu yang stabil, perahlah susu kambing secara teratur, minimal dua kali sehari. Kambing yang diperah secara rutin cenderung menghasilkan susu yang lebih banyak dan berkualitas. Hindari memerah terlalu jarang karena dapat menurunkan produksi susu atau membuat ambing bengkak.
b. Perhatikan Pakan Kambing
Kualitas susu sangat dipengaruhi oleh asupan pakan kambing. Pastikan kambing mendapatkan pakan yang kaya akan nutrisi, terutama hijauan segar dan konsentrat berkualitas. Pakan yang baik tidak hanya meningkatkan produksi susu tetapi juga membuat susu lebih bernutrisi dan lezat.
c. Jaga Kebersihan Kandang
Kebersihan kandang sangat penting untuk menjaga kesehatan kambing dan kualitas susu. Pastikan kandang selalu bersih dan kering agar kambing terhindar dari infeksi atau penyakit yang dapat mempengaruhi produksi susu. Selain itu, sirkulasi udara yang baik dalam kandang juga akan membantu kambing merasa nyaman dan sehat.
d. Gunakan Mesin Pemerah Susu
Jika Anda memiliki peternakan kambing yang besar, menggunakan mesin pemerah susu dapat menjadi pilihan yang efisien. Mesin ini dapat mempercepat proses pemerasan dan menjaga kebersihan susu dengan lebih baik. Namun, pastikan mesin selalu dibersihkan setelah digunakan agar tidak ada kontaminasi bakteri.
4. Tanda-Tanda Kambing yang Susunya Siap Diperah
Kambing yang siap diperah biasanya menunjukkan tanda-tanda seperti ambing yang membesar dan terasa hangat saat disentuh. Produksi susu kambing akan mencapai puncaknya sekitar 4-6 minggu setelah melahirkan. Selain itu, perhatikan juga perilaku kambing. Kambing yang siap diperah akan terlihat lebih tenang dan tidak gelisah.
Jika kambing menunjukkan tanda-tanda sakit seperti demam, ambing bengkak, atau produksi susu menurun drastis, segera hubungi dokter hewan untuk mendapatkan penanganan lebih lanjut. Kesehatan kambing sangat berpengaruh pada kualitas dan kuantitas susu yang dihasilkan.
 |
| Cara Memerah Susu Kambing yang Baik dan Benar |
5. Penyimpanan Susu Kambing
Setelah susu diperah, pastikan Anda menyimpan susu dengan benar agar tidak cepat basi. Susu kambing dapat disimpan di lemari pendingin dengan suhu 4°C selama 2-3 hari. Jika Anda ingin menyimpan lebih lama, susu bisa dipasteurisasi atau dibekukan.
Proses pasteurisasi dilakukan dengan cara memanaskan susu pada suhu 72°C selama 15 detik, kemudian didinginkan dengan cepat. Pasteurisasi bertujuan untuk membunuh bakteri yang mungkin terdapat dalam susu tanpa merusak kandungan nutrisinya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, proses memerah susu kambing akan menjadi lebih mudah dan menghasilkan susu berkualitas tinggi. Kebersihan, teknik memerah yang benar, serta perawatan kambing yang baik adalah kunci utama dalam mendapatkan hasil susu yang optimal.